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正正在但凡景象下,美食一旦分隔了原产地,或多或少乡村发生改变,失了最初的味道。可是,对刘兰英米皮店来说,好似打破了这个“魔咒”,即使将汉中米到了洛阳,却依旧保留着本来的汉中风味。正...

  正正在但凡景象下,美食一旦分隔了原产地,或多或少乡村发生改变,失了最初的味道。可是,对刘兰英米皮店来说,好似打破了这个“魔咒”,即使将汉中米到了洛阳,却依旧保留着本来的汉中风味。

  正正在但凡景象下,美食一旦分隔了原产地,或多或少乡村发生改变,失了最初的味道。可是,对刘兰英米皮店来说,好似打破了这个“魔咒”,即使将汉中米到了洛阳,却依旧保留着本来的汉中风味。

  “刘姐,来份米皮要多放点辣,再来碗菜豆腐!”刘兰英米皮店位于浅井南上,一年四时食客不竭,人们来此,大多冲着两样美味:一碗白里透红、红里透喷鼻香的汉中热米皮,和一碗白绿相间、如火如荼的菜豆腐。待着两样美味被相继端上桌,没有几个食客能抑止住对美食的,经常迫在眉睫吃上一口米皮,再配上一口菜豆腐,汉中米皮口腹之欲便能取得极大满脚。

  “正正在陕西省汉中市,热米皮取菜豆腐是绝配,米皮韧劲不粘牙、出口滑软,菜豆腐奇异的酸味则让良多人爱恋不已,正的汉中米皮店,这两者缺一不成。”市平易近陈姑娘是刘兰英米皮店的常客,同时也是陕西汉中人,最近几年将洛阳出名的米皮店几近都吃了个遍,但仍是感受这家店做得最正,不靠芝麻酱调味,实正能吃出汉中米皮独有的醇喷鼻香,并且味道锲而不舍。

  刘兰英米皮店之所以正,是因为几代人对汉中米皮制做手艺的不懈传承。这家店的首创人刘兰英晚年担任父辈手艺,正正在汉中市开了一家米皮店,当前因为各类启事,1994年举家迁居洛阳,小店也随之到洛阳“安家”。现正在,汉中米皮刘兰英的两个女儿刘新霞、丽接手小店,正的汉中米皮制做手艺被传承上去:米皮要现蒸现做,辣椒油要秘制而成,调料用量更要把控到位。

  “我们的米皮一曲手工制做,浸泡、磨浆、摊制、笼蒸…每个方式都严丝合缝,虽然辛勤些,但这样摊出来的米皮爽滑劲道,才是实实的汉中风味。”刘新霞说。

  往年11月,洛阳网连系爱心企业酒乐go倡议了一项村落暖心步履,将方针锁定正正在一家家“藏”正正在街头巷尾的美食老店,经由进程帮帮这些老店视觉汲引,为村落美好供献力量。勾当策动后,良多网友经由进程洛阳网微信后台遏制留言,举荐“刘兰英米皮店”参取,停顿这家经验岁月洗礼的陈旧小店,能够“焕发容光”。

  往年1月11日,经过近10天的探店、拟定设想方案、制做材料等环节,刘兰英米皮店成功完成“换颜手术”:店面的门头以白色为从并搭配具有东南特性的纹样,白色字体以白色衬底,寓意脱手工制做的米皮搭配风味奇异的红油辣子,给食客们带来味觉满脚的同时也人让心里浮出一丝暖意。店内的红布点缀更普通了汉中米皮的文化底蕴,插画的插足也让全数米皮店的空气活跃起来,更切近生活。

  随着刘兰英米皮店完成,“洛城美食小店变形记”勾当收官。此次勾当不只取得了5家被小店店从们的不合一定,良多网友还经由进程洛阳网微信为勾当点赞。

  心灵花园:“关切洛阳平易近生大事,体会关爱苍生生活!为洛阳美食变形记勾当奖饰!”

  此次勾当出格叩谢爱心企业酒乐go的鼎力支撑,洛阳理工学院艺术设想学院供给视觉设想创意,好家匠担当本次勾当的点缀顾问。( 记者 郭瑛/文 肖伊帆/图 )

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